原产于安岳县紫竹观音附近的鼎新乡,鲜嫩指长,经少香脆,清香可口，远近闻名。生姜既是大家喜欢的蔬菜，也是烹饪中不可或缺的佐料，还具备较高的医用价值。安岳紫竹姜现已扩大到以鼎新乡为主的石羊管委辖区、以天林镇为主的兴隆管委辖区共计12个乡镇成片种植，面积达2万亩，年产量已达20万吨，是成（成都）渝（重庆）等地生姜提供的主要产地。 2003年2月，紫竹姜生产被四川农业厅列为无公害农商品生产基地、无公害农商品。